Самозанятые в ресторане: как легально закрыть кадровый голод
Самозанятые в кафе: как легально привлекать поваров и бариста на подмену, что можно и нельзя по закону, сколько это стоит и как не получить доначисление налогов.
Рубрика
Общепит
Всё о заведениях общественного питания: как открыть своё кафе или ресторан и где вкусно поесть. Практика, цифры и honest-разборы без прикрас.
Как выбрать подходящее помещение под кафе: 14 пунктов
Почему тебе нужно знать про выбор помещения под кафе? Boston Public Library · CC BY Представь себе: ты мечтаешь открыть своё собственное кафе, представляешь уютные интерьеры, вкуснейшие блюда и счастливых гостей. Но вот беда – выбрала неудачное место, и всё рухнуло! Чтобы этого избежать, давай разберёмся вместе, как правильно подойти к выбору помещения под кафе. […]
Как предотвратить кражи в общепите: контроль персонала кафе своими руками
Представьте себе вечер буднего дня в небольшом кафе. Вы спокойно работаете за барной стойкой, когда вдруг замечаете недостачу денег в кассе. Или вечером обнаруживаете пропажу продуктов прямо из холодильника. Такие ситуации случаются чаще, чем кажется, особенно в небольших предприятиях общественного питания. Почему сотрудники воруют? Воровство персонала – одна из самых распространенных проблем малого бизнеса в […]
Какие документы нужны для открытия кафе: полное руководство по разрешениям и лицензиям
Вы задумываетесь о собственном кафе? Кажется, идея простая: берёшь помещение, закупаешь оборудование, готовишь вкусняшки – и вот оно, счастье! Но реальность сурова: чтобы легально работать, придётся пройти через бюрократический лабиринт разрешительных документов. Давайте разберёмся вместе, какие именно справки понадобятся вам на пути к открытию уютного уголка для горожан. [FOTO] Какие документы обязательны для открытия кафе? […]
Какие документы проверяет Роспотребнадзор в кафе: полное руководство по проверкам
Вы задумались об открытии своего кафе и переживаете, насколько тщательно будут проверять вашу будущую точку общепита? Вот подробное описание всего, что интересует надзорные органы во время визита Роспотребнадзора – от обязательных документов до соблюдения санитарных норм. Что проверяет Роспотребнадзор в кафе: основные документы Первое, что обязательно запросят инспекторы, — это пакет разрешительных документов. Вам понадобятся […]
Почему закрываются 90% ресторанов за 2 года?
Вы когда-нибудь задумывались, почему столько новых ресторанов исчезает буквально через пару лет после запуска? Кажется невероятным, но статистика неумолима: около 90% заведений общепита прекращают свою работу в течение двух лет после открытия. [FOTO] Эта цифра заставляет задуматься даже самых уверенных новичков, решивших попробовать свои силы в ресторанном бизнесе. Но прежде чем пугаться окончательно, давайте разберемся, […]
Окупаемость небольшого кафе: когда выйдете в плюс?
Вы задумываетесь о собственном заведении? Представляете, как уютно будет сидеть вашим гостям в маленьком кафе с ароматным кофе и свежей выпечкой? Но прежде чем окунуться в мечты, давайте разберемся с суровой реальностью: сколько времени потребуется, чтобы отбить вложения и начать зарабатывать? [FOTO] Сколько времени уходит на окупаемость ресторана? Типичная картина показывает, что окупаемость небольшого кафе […]
Сколько времени потребуется, чтобы вернуть вложенные деньги в передвижную кофейню?
Представьте себе утро понедельника: будильник звонит, кофе из пакетика обжигает язык, а мысли заняты одним – наконец-то начать своё дело! Вы мечтаете о собственном заведении, но сомневаетесь, стоит ли открывать передвижную кофейню, полноценное кафе или полноценный ресторан? Давайте разберемся вместе, сколько времени вам придется ждать, прежде чем ваши инвестиции начнут приносить доход. Фуд-трак или стационарная […]
Как провести собеседование повара: секреты успешного найма шефа кухни
Вы открыли своё кафе или кофейню и теперь думаете, как выбрать правильного человека на кухню? Повара – сердце любой точки общепита, и ошибка здесь обойдётся слишком дорого. Давайте разберёмся, как правильно организовать собеседование повара и избежать разочарований. Проверьте резюме повара: что важно знать? Резюме повара – это первое знакомство с кандидатом. Обратите внимание на следующие […]
Как Мастерфуд повысил эффективность производства орехов с помощью Okdesk
Мастерфуд: производитель с богатой историей Российский холдинг Мастерфуд уже больше четверти века радует потребителей натуральными продуктами питания. Свыше трёхсот миллионов упаковок ежегодно выпускаются под брендами Botanica, NaturFoods и другими. Продукция реализуется в более чем тридцати странах мира. Но успех приходит не только благодаря качеству продукта, но и грамотному подходу к организации производственных процессов. Читайте также: […]